Pravé české pečené buchty s tvarohom a lekvárom

Name: Pravé české pečené buchty s tvarohom a lekvárom
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 135 min
Yield: 15 kusov
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladká múka (špeciál 00); 250 ml vlažné mlieko; 20 g čerstvé droždie; 80 g kryštálový cukor; 1 ks žĺtok; 80 g maslo; 1 štipka soľ a citrónová kôra; 250 g hrudkovitý tvaroh; 1 ks žĺtok a 1 balíček vanilkového cukru; 2 PL práškový cukor; 1 pohár hustý slivkový lekvár; 100 g maslo; 2 PL tuzemský um (rum)

Tím Recepto.sk·Zverejnené 23. júla 2026

Spolu

2 h 15 min

Vyjde

15 kusov

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Honzove buchty, ako z rozprávky. Mäkučké, do zlatista upečené kysnuté cesto, štedro plnené tvarohom alebo hustým slivkovým lekvárom, potreté rozpusteným maslom a rumom.

Reklama

Postup

13 krokov · príprava 45 min · varenie 30 min

Príprava cesta a kysnutie

1
V menšej miske rozdrvte droždie, pridajte lyžicu cukru, trochu vlažného mlieka a lyžicu múky. Nechajte 15 minút vykysnúť kvások.
2
Do veľkej misy preosejte múku so soľou a nastrúhanou citrónovou kôrou. Pridajte zvyšný cukor, žĺtok, vykysnutý kvások a vlažné mlieko.
3
Začnite miesiť. Po chvíli pridajte rozpustené, vlažné maslo a vypracujte mimoriadne hladké, elastické cesto, ktoré sa odlepuje od stien misy (trvá to asi 10 minút rukou).
4
Poprášte múkou, prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi hodinu, kým nezdvojnásobí objem.

Reklama

Tvarovanie a plnenie

5
Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku. Rozvaľkajte ho na hrúbku asi 1 cm.
6
Cesto nožom rozkrájajte na štvorce (asi 6x6 cm).
7
Pripravte si tvarohovú plnku zmiešaním tvarohu, žĺtka a cukru.
8
Do stredu každého štvorca dajte plnú lyžičku tvarohovej alebo lekvárovej plnky.
9
Všetky štyri rohy cesta spojte nad plnkou a dôkladne prstami zlepte dokopy, aby plnka nevytiekla. Vytvorte hladkú guličku (buchtičku).

Pečenie a potieranie

10
Pekáč vytrite silnou vrstvou masla. Každú buchtičku dôkladne namočte zo všetkých strán do rozpusteného masla a ukladajte ich do pekáča vedľa seba (spojom nadol). Maslo na okrajoch zabráni, aby sa po upečení navzájom zlepili.
11
V pekáči nechajte buchty ešte 20 minút podkysnúť.
12
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút, kým povrch nie je krásne zlatohnedý.
13
Ihneď po vytiahnutí z rúry (ešte horúce) potrite celý povrch buchiet rozpusteným maslom zmiešaným s rumom. Nechajte vychladnúť a posypte práškovým cukrom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Aby išli buchty od seba po upečení krásne oddeľovať a boky mali žlté a mäkké, musíte každú jednu surovú buchtu pred vložením do pekáča potrieť (alebo priamo v rukách vyváľať) v masle alebo oleji.