Nadýchané hrnčekové čokoládové muffiny s kúskami čokolády

Rúru vyhrejeme na 200 °C (teplovzdušnú na 180 °C). Do formy na muffiny si pripravíme 12 papierových košíčkov.

Vo veľkej miske dôkladne premiešame všetky suché suroviny: múku, cukor, preosiate kakao, kypriaci prášok a štipku soli. Nakoniec do nich vmiešame polovicu nasekanej čokolády (druhú polovicu si odložíme na posypanie vrchu).

V druhej, menšej miske jemne rozšľaháme vidličkou vajíčka. Pridáme k nim mlieko, olej a vanilkový extrakt. Spojíme.

Mokrú zmes vylejeme do veľkej misy so suchými surovinami. Teraz je veľmi dôležité cesto NEPREMIEŠAŤ. Vareškou alebo vidličkou cesto len zľahka a rýchlo spojíme dokopy, asi len 10-15 krátkymi ťahmi. Nevadí, ak v ňom ostanú drobné hrudky múky. Zbytočne dlhé miešanie by spôsobilo, že muffiny budú tvrdé a gumené.

Pripravené cesto ihneď lyžicou plníme do papierových košíčkov, asi do 3/4 ich výšky.

Na vrch každého muffinu rozdelíme zvyšnú nasekanú čokoládu, ktorú sme si na začiatku odložili.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme zhruba 18-20 minút. Skúšku urobíme zapichnutím špajdle do stredu (mala by vyjsť len s pár vlhkými omrvinkami, no bez tekutého cesta - pozor, netrafte kúsky roztopenej čokolády).

Muffiny necháme 5 minút chladnúť vo forme, potom ich preložíme na mriežku.