Slaný cuketový koláč (Quiche) z lístkového cesta

Rúru vyhrejeme na 200 °C.

Na suchej panvici chvíľu opražíme kocky slaniny. Keď pustí tuk, pridáme najemno nakrájanú červenú cibuľu a restujeme asi 3 minúty, kým cibuľa nezmäkne. Panvicu odstavíme a necháme zmes mierne vychladnúť.

Okrúhlu formu na tart (alebo klasickú tortovú formu) vyložíme rozvaľkaným lístkovým cestom. Ak nemáme okrúhle cesto, použijeme obdĺžnikové na menšom plechu. Okraje cesta jemne povytiahneme po bokoch formy a dno poprepichujeme vidličkou, aby sa pri pečení nenafúklo.

V miske rozšľaháme metličkou vajíčka s kyslou smotanou.

Pridáme nastrúhaný syr, oregáno, korenie a zmes jemne osolíme (pamätajte, že slanina a syr sú už slané).

Na dno lístkového cesta vo forme rovnomerne rozložíme orestovanú slaninku s cibuľou z panvice.

Pripravenou smotanovou zmesou zalejeme slaninu vo forme.

Na vrch smotanovej náplne pekne, do kruhu vedľa seba poukladáme tenké polkolieska cukety, aby vytvorili pekný vzor.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme zhruba 30 až 35 minút, kým okraje lístkového cesta nie sú zlatohnedé a smotanová náplň v strede nie je pevná (nenatriasa sa).

Pred krájaním je veľmi dôležité nechať koláč aspoň 15-20 minút vychladnúť, aby sa náplň spevnila a rez bol čistý.