Hlavné jedláModerná
Kuracie roládky so sušenými slivkami a slaninou
Tím Recepto.sk·
Príprava
25 min
Varenie
35 min
Spolu
1 h
Dokonalá súhra chutí, ktorá nikdy nesklame. Jemné kuracie prsia sa spájajú s výraznou slanosťou údenej slaniny a sladkastou chuťou sušených sliviek. Tieto roládky sú úžasne šťavnaté a hodia sa aj ako sviatočný obed.
Reklama
Postup
11 krokov
Príprava mäsa a plnenie
- 1Kuracie prsia umyte a osušte. Rozkrojte ich vodorovne, ale nedokrojte až do konca (ako knihu) a roztvorte.
- 2Mäso prekryte potravinárskou fóliou a tĺčikom ho jemne naklepte na rovnomerné plátky (dajte pozor, aby ste jemné kuracie mäso nepotrhali).
- 3Každý plátok mäsa zľahka osoľte, okoreňte a posypte štipkou tymianu.
- 4Na okraj každého naklepaného plátku položte jeden plátok slaniny a do radu tri sušené slivky.
- 5Mäso pevne zrolujte do roládky. Z vonkajšej strany ju obaľte ešte jedným plátkom slaniny. Ak roládka nedrží tvar, zaistite ju drevenými špáradlami alebo zviažte potravinárskou niťou.
Opekanie a dusenie
- 6V hlbšej panvici rozpáľte olej. Roládky vložte do panvice najprv 'spojom' smerom nadol a sprudka ich opečte z každej strany dozlatista, kým slaninka nie je chrumkavá.
- 7Opečené roládky podlejte vínom (ak ho používate) a nechajte minútku odvariť alkohol.
- 8Pridajte vývar (alebo vodu), stíšte oheň, panvicu zakryte a na miernom ohni duste približne 15-20 minút, kým nie je mäso vo vnútri úplne uvarené.
Omáčka a servírovanie
- 9Hotové roládky vyberte na tanier a vyberte z nich špáradlá alebo niť.
- 10Šťavu v panvici nechajte prudkým varom mierne zredukovať. Odstavte z ohňa a vmiešajte lyžicu studeného masla, ktoré omáčku krásne zjemní a zahustí.
- 11Roládky nakrájajte na plátky a prelejte výpekom. Ideálnou prílohou je zemiaková kaša alebo pečené zemiaky.
💡 Tipy a poznámky
- Ak chcete, aby roládky chutili ešte vianočnejšie a luxusnejšie, namočte sušené slivky deň vopred do rumu alebo koňaku.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
380 kcal
Kalórie
35 g
Bielkoviny
12 g
Sacharidy
19 g
Tuky
Podobné recepty
Reklama