Domáca čokoládová zmrzlina bez zmrzlinovača

Name: Domáca čokoládová zmrzlina bez zmrzlinovača
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porcií
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 ml smotana na šľahanie (min. 33%); 1 plechovka sladené kondenzované mlieko (Salko, 397g); 50 g kvalitné tmavé holandské kakao; 100 g kvalitná tmavá čokoláda (min. 60%); 1 štipka soľ; 1 ČL vanilkový extrakt; 1 hrsť nasekaná čokoláda alebo lieskové orechy

Tím Recepto.skZverejnené 16. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

15 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Máte chuť na naozaj luxusnú, krémovú čokoládovú zmrzlinu, ale nemáte doma špeciálny prístroj? Tento geniálny dvojzložkový recept funguje vďaka kúzlu sladeného kondenzovaného mlieka, ktoré zabraňuje tvorbe veľkých ľadových kryštálov. Zmrzlina bude po stuhnutí v mrazničke rovnako krémová, ako z tej najlepšej talianskej gelaterie.

Reklama

Postup

11 krokov · príprava 15 min

Príprava čokoládového základu

1
Tmavú čokoládu nalámeme na kúsky a roztopíme ju nad parou alebo v mikrovlnke (v krátkych intervaloch). Necháme ju 5 minút mierne vychladnúť, aby nebola úplne horúca, ale musí ostať tekutá.
2
Vo veľkej miske rozmiešame celé kondenzované mlieko (Salko) s preosiatym tmavým kakaom, štipkou soli a vanilkovým extraktom. Vymiešame dohladka.
3
Do tejto kakaovej zmesi za stáleho miešania vylejeme roztopenú (no už nie horúcu) čokoládu. Ak by bola zmes príliš tuhá, môžete do nej naliať lyžicu-dve zo smotany.

Šľahanie a spojenie zmesí

4
Vo vedľajšej miske vyšľaháme studenú smotanu na šľahanie. Dávame veľký pozor, aby sme ju neprešľahali na maslo. Musí tvoriť pevné špičky, ale stále by mala byť nadýchaná a jemná.
5
Kľúčový krok: Do tmavej čokoládovej zmesi primiešame najprv len jednu veľkú lyžicu vyšľahanej smotany a rázne premiešame, aby sa tuhá hmota trochu 'uvoľnila' a zriedila.
6
Následne veľmi jemne a krúživými pohybmi (ideálne gumenou stierkou) vmiešame zvyšok vyšľahanej smotany. Nechceme z nej vytlačiť vzduch. Miešame, kým nevznikne homogénna, nadýchaná čokoládová pena bez bielych šmúh.
7
Ak chcete, v tejto fáze môžete do zmesi zľahka vmiešať nasekané kúsky čokolády, oriešky alebo dokonca trochu likéru (napr. Baileys - ten tiež zabraňuje mrznutiu na ľad!).

Reklama

Mrazenie

8
Hotovú hmotu prelejeme do plastovej, sklenenej alebo kovovej uzatvárateľnej nádoby (napr. plechovej formy na chlebík).
9
Na samotný povrch zmrzliny (aby sa dotýkala hmoty) pritlačíme kus potravinovej fólie alebo papiera na pečenie. Tým zabránime vzniku nežiaducich kryštálikov ľadu na povrchu.
10
Nádobu zavrieme a vložíme do mrazničky minimálne na 6-8 hodín, najlepšie na celú noc.
11
Pred servírovaním necháme zmrzlinu 5 minút povoliť pri izbovej teplote, aby sa z nej dali ľahko naberať dokonalé kopčeky.

Tipy a poznámky

Tento istý základ (smotana + Salko) môžete použiť na akúkoľvek príchuť. Stačí vynechať kakao/čokoládu a primiešať rozmixované ovocie, vanilku, alebo karamel (zo skaramelizovaného Salka).
Hľadáte k dobrej zmrzline ten najlepší kúsok domáceho dezertu? Podávajte ju na kúsku ešte teplého a rozvoniavajúceho perníka s lekvárom a čokoládou!