Poctivé domáce utopence v sladkokyslom náleve

Všetky suroviny na nálev (voda, ocot, soľ, cukor a všetky koreniny) nalejeme do hrnca.

Privedieme k varu a varíme asi 5 minút, aby sa chute dobre prepojili. Potom odstavíme a necháme nálev ÚPLNE vychladnúť. Špekáčiky nikdy nezalievame horúcim nálevom (vyplavil by sa z nich tuk a nálev by sa skalil).

Špekáčiky ošúpeme (ak majú umelé črievko. Prírodné môžeme nechať, ale nálev sa lepšie vsiakne bez neho).

Každý špekáčik pozdĺžne narežeme, ale neprekrojíme úplne. Vnútro rezu zľahka vytrieme mletým čiernym korením a potrieme trochou horčice (voliteľné). Vložíme dovnútra koliesko cibule.

Do veľkej čistej zaváracej fľaše (cca 3 - 4 litre) na dno uložíme hrubšiu vrstvu nakrájanej cibule.

Pekne poctivo na ňu ukladáme naplnené špekáčiky (zvislo). Posypeme trochou pikantnej papriky a opäť vrstvíme cibuľu. Takto pokračujeme, kým je fľaša plná, pričom poslednou vrstvou musí byť cibuľa.

Všetko zalejeme vychladnutým nálevom tak, aby bolo všetko úplne ponorené. Fľašu dobre uzatvoríme.

Necháme zrieť na tmavom a chladnom mieste (ideálne v pivnici alebo v chladničke) minimálne 7 dní. Až potom budú utopence dokonale 'prežraté'.