Tradičný hovädzí tokáň

Postup

1. 1
   Hovädzie mäso nakrájame na rezance. Cibuľu nasekáme nadrobno.
2. 2
   V hrnci rozpálime masť a osmažíme na nej cibuľu dozlatista.
3. 3
   Pridáme nakrájané mäso a orestujeme ho, kým sa nezatiahne zo všetkých strán.
4. 4
   Vmiešame rajčinový pretlak, roztlačený cesnak, mletú papriku, rascu, soľ a korenie. Krátko orestujeme, aby paprika nezhorkla.
5. 5
   Podlejeme červeným vínom a necháme chvíľu odpariť alkohol.
6. 6
   Mäso podlejeme trochou horúcej vody alebo vývaru, prikryjeme a dusíme na miernom ohni domäkka, čo môže trvať 1,5 až 2 hodiny. Počas dusenia podľa potreby podlievame.
7. 7
   Keď je mäso mäkké a šťava primerane hustá, môžeme podávať.