Hlavné jedláMexická
Zapekané mexické Enchiladas s mletým mäsom
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
25 min
Spolu
45 min
Ohnivé Mexiko u vás doma na tanieri! Kukuricové alebo pšeničné tortilly plnené korenistou mäsovou zmesou, bohato preliate červenou paradajkovou omáčkou a zapečené pod hrubou vrstvou syra.
Reklama
Postup
11 krokov
Príprava mäsovej zmesi
- 1Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nasekanú cibuľu s cesnakom a orestujeme dosklovita.
- 2Pridáme mleté mäso. Za stáleho miešania a roztláčania hrudiek ho opekáme sprudka asi 8-10 minút, kým nie je zhnednuté a prepečené.
- 3Posypeme ho taco korením (alebo rímskou rascou s čili), osolíme a dobre premiešame. Pridáme scedenú fazuľu a kukuricu. Podlejeme asi 1 deci paradajkovej passaty, prevaríme 2 minúty a odstavíme.
Plnenie a stáčanie
- 4Rúru vyhrejeme na 200 °C.
- 5Zvyšnú paradajkovú passatu ochutíme v miske štipkou soli, čierneho korenia a prípadne troškou sušeného cesnaku. Zopár lyžíc tejto omáčky rozotrieme na dno zapekacej misy.
- 6Každú tortillu naplníme 2-3 lyžicami pripravenej mäsovej zmesi, posypeme troškou strúhaného syra a pevne zrolujeme do valčeka.
- 7Zrolované tortilly ukladáme tesne vedľa seba do zapekacej misy (švom nadol, aby sa neotvorili).
Zapekanie
- 8Poukladané enchiladas zalejeme všetkou zvyšnou ochutenou paradajkovou passatou. Tortilly by mali byť omáčkou takmer úplne pokryté, inak by sa v rúre vysušili a stvrdli.
- 9Povrch bohato zasypeme zvyšným strúhaným syrom (čedarom).
- 10Zapekáme odokryté vo vyhriatej rúre asi 15-20 minút, kým omáčka po krajoch nebuble a syr nie je nádherne zlatistý a roztopený.
- 11Podávame posypané čerstvým koriandrom, najlepšie s lyžicou chladnej kyslej smotany navrchu.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- V Mexiku sa tradične používajú menšie kukuričné tortilly. Z nich je rolovanie síce trošku ťažšie, pretože sa lámu (pomôže ich krátke zohriatie na suchej panvici), ale chuť je oveľa autentickejšia.
- Ak máte radi kuracie mäso, rovnakým spôsobom si môžete pripraviť famózne mexické zapekané tortilly s kuracím mäsom a paprikou.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
550 kcal
Kalórie
32 g
Bielkoviny
45 g
Sacharidy
6 g
Z toho cukry
25 g
Tuky
12 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Reklama