DezertySlovenská
Vláčna hrnčeková tvarohová bábovka
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
45 min
Spolu
55 min
Najjednoduchšia a zároveň najvláčnejšia bábovka, akú ste kedy piekli. Tvaroh pridaný priamo do cesta zabezpečí, že bábovka nebude 'dusiť', ale zostane šťavnatá a mokrá aj na druhý či tretí deň. Vďaka hrnčekovému meraniu nepotrebujete váhu.
Reklama
Postup
9 krokov
Vypracovanie cesta
- 1Vo veľkej miske vyšľahajte celé vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom do bledej nadýchanej peny (šľahajte aspoň 3-5 minút).
- 2Postupne tenkým prúdom zašľahajte olej a následne aj jemný tvaroh. Vznikne hladká krémová hmota.
- 3V inej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva. Túto suchú zmes pridávajte do tekutej zmesi na striedačku s mliekom. Jemne premiešajte len do spojenia surovín (aby bábovka nebola gumená).
Plnenie formy a mramorovanie
- 4Bábovkovú formu poctivo vymažte maslom (do všetkých záhybov) a vysypte hrubou múkou, krupicou alebo strúhankou.
- 5Ak chcete čistú tvarohovú bábovku, vylejte všetko cesto do formy. Ak chcete mramorovú, vylejte do formy 2/3 svetlého cesta.
- 6Do zvyšnej 1/3 cesta v miske primiešajte 2 lyžice kakaa (ak by bolo príliš husté, pridajte lyžicu mlieka). Tmavé cesto vylejte na svetlé cesto vo forme a vidličkou jemne prejdite dookola, čím vytvoríte pekný vzor.
Pečenie
- 7Bábovku pečte v predhriatej rúre na 170 °C (ideálne na programe horný/dolný ohrev bez ventilátora) približne 45-55 minút.
- 8Prepečenie skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle – ak vyjde suchá, bábovka je hotová.
- 9Vyberte formu z rúry a nechajte bábovku asi 10 minút chladnúť vo forme. Až potom ju preklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Pred krájaním ju poprášte práškovým cukrom.
💡 Tipy a poznámky
- Vlhkosť a ťažšia štruktúra tvarohu spôsobuje, že sa toto cesto pečie o niečo dlhšie ako klasická piškótová bábovka. Nebojte sa piecť ju pomalšie pri 170 °C, aby sa prepiekla aj v strede a zvrchu nezhorela.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
260 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
32 g
Sacharidy
11 g
Tuky
Reklama