RaňajkySlovenská
Jesenný hroznový džem s vlašskými orechmi
Tím Recepto.sk·
Príprava
30 min
Varenie
35 min
Spolu
1 h 5 min
Luxusný a netradičný džem nádhernej bordovej farby. Sladkú šťavu z červeného hrozna dokonale dopĺňa chrumkanie vlašských orechov a vôňa škorice. Budete ho chcieť vyjedať priamo lyžičkou.
Reklama
Postup
9 krokov
Odšťavenie hrozna
- 1Umyté bobule hrozna (odstopkované) dáme do veľkého hrnca. Podlejeme asi 50 ml vody a na strednom ohni ich privedieme k varu.
- 2Varíme a popučíme ich pučidlom na zemiaky, kým úplne nezmäknú, nepopraskajú a nepustia všetku šťavu (cca 15 minút).
- 3Horúcu hroznovú hmotu prepasírujeme cez husté sitko. Pomáhame si naberačkou. Týmto sa zbavíme všetkých pevných šupiek a nepríjemných zrniečok. Zostane nám čistá, hustá hroznová šťava.
Varenie džemu
- 4Prepasírovanú hroznovú šťavu (malo by jej byť cca 1 liter) vrátime do čistého hrnca.
- 5Pridáme citrónovú šťavu, škoricu a želírovací cukor. Dobre premiešame a privedieme k prudkému varu.
- 6Vriaci džem varíme presne 5 minút. Počas varenia zberáme penu z povrchu.
- 7Na úplný záver primiešame do džemu nasekané vlašské orechy (ktoré sme predtým nasucho krátko opiekli na panvici pre zvýraznenie chuti).
Plnenie
- 8Horúci hroznový džem ihneď nalievame do sterilných suchých pohárov.
- 9Uzatvoríme, otočíme na 10 minút hore dnom a následne necháme pomaly vychladnúť pri izbovej teplote.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Hrozno je veľmi špecifické na želírovanie, preto naozaj použite len 2:1 želírovací cukor a dbajte na citrónovú šťavu. Orechy sú tajná zbraň – v džeme trochu zmäknú a dodajú mu absolútne dokonalú jeseňou chuť.
- Ďalšia úžasná jesenná pecka na váš stôl je náš pečený slivkový lekvár bez miešania.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
180 kcal
Kalórie
2 g
Bielkoviny
38 g
Sacharidy
35 g
Z toho cukry
3 g
Tuky
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Reklama