recepto.sk
RaňajkySlovenská

Hustý jablkový džem so škoricou

Tím Recepto.sk·
Hustý jablkový džem so škoricou
Príprava
25 min
Varenie
45 min
Spolu
1 h 10 min
Skočiť na recept
Tento džem vonia ako jeseň sama. Bohatá chuť sladkých domácich jabĺk pretkaná jemnou škoricou je ako stvorená na nedeľné palacinky alebo do lineckého vianočného pečiva.
Reklama

Postup

8 krokov

Príprava a dusenie

  1. 1
    Ošúpané a vyčistené jablká nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na celkom drobné kocky. Okamžite ich premiešame s citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
  2. 2
    Vložíme do širokého hrnca s hrubším dnom. Podlejeme zhruba 1 dcl vody a prikryté pokrievkou dusíme na strednom ohni, kým jablká úplne nezmäknú (asi 15-20 minút).

Mixovanie a varenie

  1. 3
    Zmäknuté jablká odokryjeme. Ak chceme hladký džem, rozmixujeme ich ponorným mixérom (alebo ich necháme s kúskami, ak to preferujeme).
  2. 4
    Do jablkovej kaše prisypeme cukor zmiešaný s Gelfixom (ak ho používame) a škoricou.
  3. 5
    Zmes privedieme k prudkému varu a za stáleho miešania odparujeme. Ak používame želírovací prípravok, stačí variť 5 minút. Ak varíme len s čistým cukrom, varíme a miešame na miernom ohni asi 30-40 minút, kým džem nezíska krásnu sklovitú farbu a nezhustne.

Plnenie pohárov

  1. 6
    Urobíme skúšku tuhosti (kvapka džemu na studený tanierik musí okamžite stuhnúť a nestekať).
  2. 7
    Vriaci džem nalejeme do čistých vysterilizovaných pohárov. Hrdlá utrieme a poháre pevne uzavrieme čistými viečkami.
  3. 8
    Otočíme hore dnom na približne 10 minút, čím sa chytí vákuum. Následne necháme pomaly vychladnúť pod utierkou.
Reklama

💡 Tipy a poznámky

  • Jablkový džem so škoricou je po stuhnutí veľmi pevný vďaka vlastnému prírodnému pektínu v jablkách. Je preto absolútne ideálny na lepenie jemného vianočného pečiva.
  • Máte naozaj obrovský prebytok jabĺk? Neváhajte a pripravte si aj zásobu vynikajúcej klasickej domácej jablkovej výživy pre deti bez cukru.

Výživové hodnoty

orientačne na 1 porciu

140 kcal
Kalórie
35 g
Sacharidy
33 g
Z toho cukry

Páčil sa vám recept?

Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.

Sladké jedláZaváranieDezerty

Podobné recepty

Zavárané hríby v sladkokyslom náleveZaváranie

Zavárané hríby v sladkokyslom náleve

1 h 10 min5 malých pohárov (300 ml)
Pikantný domáci kečup z jabĺk a paradajokPrílohy

Pikantný domáci kečup z jabĺk a paradajok

2 h 30 min6 fliaš (po 250 ml)
Domáca paradajková šťava na zimu (passata)Zaváranie

Domáca paradajková šťava na zimu (passata)

1 h 50 min5 fliaš (po 500 ml)
Zaváraná pečená paprika v oleji s cesnakomPrílohy

Zaváraná pečená paprika v oleji s cesnakom

1 h 15 min3 poháre (po 300 ml)
Reklama

Komentáre