Rýchly kelový guláš s klobásou a zemiakmi

Name: Rýchly kelový guláš s klobásou a zemiakmi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 menšia hlávka kelu; 300 g kvalitnej údenej klobásy; 4 ks stredných zemiakov; 1 veľká cibuľa; 3 strúčiky cesnaku; 1 PL bravčovej masti; 2 PL mletej sladkej papriky; 1/2 ČL mletej pálivej papriky; 1 ČL rasce; 1 PL sušenej majoránky; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; cca 1 liter zeleninového vývaru alebo vody

Tím Recepto.skZverejnené 21. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

45 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Milujete guláš a husté, hrejivé jedlá z jedného hrnca, no nemáte čas dusiť hovädzie mäso 3 hodiny? Kelový guláš s dobrou údenou klobásou, zemiakmi a poriadnou dávkou mletej papriky je presne to, čo potrebujete počas sychravých dní. Je úžasne hustý, lacný, a hotový do pol hodiny.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 15 min · varenie 30 min

Príprava základu

1
Kel rozštvrtíme, vyrežeme z neho tvrdý hlúb a listy nakrájame na hrubšie rezance. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nasekáme nadrobno, klobásu na kolieska.
2
V hrnci rozohrejeme masť (masť dodá pravú gulášovú chuť) a opražíme na nej cibuľu dozlatista.
3
Ku sklovitej cibuli pridáme nakrájanú klobásu. Opekáme ju niekoľko minút, kým nepustí vlastný tuk, krásne nezavonia a okraje sa nezapečú.
4
Hrniec stiahneme z ohňa. Prisypeme sladkú aj pálivú mletú papriku a rýchlo premiešame, aby sa rozpustila v tuku, no nezhorkla.

Reklama

Varenie a zahusťovanie

5
K základu ihneď pridáme nakrájaný kel, zemiaky a rascu. Všetko dobre premiešame a zalejeme horúcim vývarom alebo vodou (tak, aby suroviny neboli úplne utopené, kel ešte zmenší svoj objem).
6
Hrniec vrátime na plameň, prikryjeme a na miernom ohni varíme približne 20 - 25 minút, kým zemiaky a kel úplne nezmäknú.
7
Tesne pred koncom varenia guláš dochutíme: pridáme pretlačený cesnak, v dlaniach rozotretú majoránku a podľa chuti soľ a čierne korenie.
8
FÍGEĽ PRE HUSTOTU: Aby bol guláš pekne hustý aj bez použitia múky, odoberieme z hrnca 2-3 naberačky uvarených zemiakov (s trochou kelu a tekutiny), v miske ich ponorným mixérom rozmixujeme na hladké pyré a vlejeme späť. Guláš to nádherne a prirodzene zahustí.
9
Necháme ešte minútku prevariť, odstavíme a môžeme podávať. Najlepšie s krajcom čerstvého kváskového chleba.

Tipy a poznámky

Údená klobása dokáže pustiť dosť soli, preto buďte pri solení (najmä v úvode) opatrní a dolaďujte chute až na záver.
Gulášové chute a suroviny sa dajú kombinovať takmer donekonečna. Pripravte si nabudúce napríklad výborný fazuľový guláš s klobásou.