Zdravý šalát s quinoou a pečenou tekvicou

Name: Zdravý šalát s quinoou a pečenou tekvicou
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 100 g quinoy; 400 g tekvice Hokkaido; 1 veľká hrsť čerstvého baby špenátu; 100 g syra Feta; 2 PL lúpaných tekvicových semienok; 3 PL olivového oleja; 1 ČL medu alebo javorového sirupu; 1 PL citrónovej šťavy; 1 ČL sušeného oregana; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Tím Recepto.skZverejnené 19. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

40 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Tento jesenný šalát je definíciou zdravia na tanieri. Nutrične mimoriadne bohatá superpotravina quinoa sa tu stretáva so sladkou pečenou tekvicou Hokkaido, slaným syrom Feta a chrumkavými tekvicovými semienkami. Ideálne ako plnohodnotný ľahký obed aj do krabičky do práce, pretože chutí skvele teplý aj studený.

Reklama

Postup

7 krokov · príprava 15 min · varenie 25 min

Pečenie tekvice a varenie quinoy

1
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Tekvicu Hokkaido omyjeme (šupku necháme) a nakrájame ju na malé kocky (cca 1,5 cm). Zmiešame ju s 1 PL olivového oleja, oreganom, soľou a korením. Rozložíme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20-25 minút domäkka.
2
Quinou pred varením veľmi dôkladne prepláchneme v hustom sitku pod horúcou tečúcou vodou (inak môže byť horká kvôli saponínom na jej povrchu).
3
Prepláchnutú quinou vložíme do hrnca, zalejeme ju dvojnásobným množstvom vody (200 ml), mierne osolíme a privedieme k varu. Stiahneme plameň a pod pokrievkou dusíme 15 minút, kým nevpije všetku vodu a neukážu sa malé 'klíčky'. Necháme 5 minút dôjsť pod pokrievkou.

Reklama

Miešanie šalátu a dresingu

4
Tekvicové semienka opražíme nasucho (bez oleja) na menšej panvici. Keď začnú pukať a voňať, odstavíme ich (trvá to asi 2 minúty).
5
V malej miske alebo zaváraninovom pohári si pripravíme dresing: dôkladne rozmiešame (pretrepeme) 2 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, med, štipku soli a korenia.
6
Do veľkej misy dáme uvarenú quinou, upečenú tekvicu (obe môžu byť ešte teplé) a čerstvý špenát (teplota zeleniny ho príjemne zvädne a zjemní).
7
Všetko polejeme pripraveným dresingom a zľahka premiešame. Na záver šalát posypeme nadrobeným syrom Feta a opraženými tekvicovými semienkami. Hotovo!

Tipy a poznámky

Quinoa je na rozdiel od iných obilnín kompletným zdrojom bielkovín (obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny), čo z nej robí kráľovnú vegetariánskej stravy.
Ak hľadáte ďalší fantastický tip na zdravý zeleninový pokrm z rúry so syrom Feta, určite nevynechajte ani našu krémovú polievku z pečenej cvikly!