Kuracie prsia so zelenou špargľou a syrom na masle

Name: Kuracie prsia so zelenou špargľou a syrom na masle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 400 g kuracích pŕs; 250 g čerstvej zelenej špargle; 50 g tvrdého syra; 50 g masla; 1 PL oleja; 2 strúčiky cesnaku; podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy; 3 PL vody; 300 g mladých zemiakov; 1 PL masla; 1 PL nasekanej petržlenovej vňate

Tím Recepto.sk·Zverejnené 19. októbra 2026

Spolu

25 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Zelená špargľa je jemne oriešková zelenina, ktorá nepotrebuje dlhé varenie. Keď ju opečiete na masle spolu so šťavnatými kuracími prsiami a na záver necháte všetko zapiecť pod vrstvou roztopeného syra, získate luxusný a bleskový obed ako z drahej reštaurácie. Samotné mäso so špargľou je prirodzene bezlepkové a nízkosacharidové (výživové hodnoty sú bez zemiakov).

Reklama

Postup

7 krokov · príprava 10 min · varenie 15 min

Príprava surovín

1
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a vodorovne ich prekrojíme tak, aby nám vznikli 4 tenšie rezne. Osolíme ich a okoreníme z oboch strán.
2
Zelenú špargľu umyjeme. Výhodou zelenej špargle je, že ju na rozdiel od bielej netreba šúpať. Stačí len odlomiť drevnaté konce (špargľu chytíme oboma rukami a ohneme ju – sama prirodzene praskne presne tam, kde končí drevnatá časť). Zvyšné mäkké výhonky môžeme prekrojiť na polovice.

Opekanie a dusenie

3
Vo väčšej panvici (najlepšie takej, ktorá má pokrievku) rozohrejeme olej s polovicou masla. Pridáme kuracie plátky a opekáme ich na stredne silnom ohni asi 4 minúty z každej strany do zlatohneda. Potom mäso vyberieme na tanier.
4
Do panvice s výpekom pridáme zvyšné maslo a nasekaný cesnak. Hneď ako cesnak zavonia (asi po 30 sekundách), vložíme do panvice kúsky špargle. Zľahka ju osolíme a restujeme približne 3 minúty. Následne ju podlejeme asi tromi lyžicami vody, prikryjeme pokrievkou a necháme minútku dusiť, aby zmäkla, no zostala chrumkavá.

Reklama

Roztopenie syra

5
Vodu necháme odpariť. Do panvice k špargli vrátime opečené kuracie mäso. Na každý kúsok mäsa položíme plátok (alebo kopček nastrúhaného) syra.
6
Panvicu opäť zakryjeme pokrievkou, oheň stiahneme na minimum a počkáme zhruba 2 minúty, kým sa syr krásne neroztopí a neobalí mäso. Na záver všetko zľahka pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou.
7
Mladé zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka, scedíme, premiešame s maslom a posypeme petržlenovou vňaťou. Podávame ihneď k mäsu so špargľou.

💡 Tipy a poznámky

Pri zelenej špargli platí – radšej ju urobte o minútu kratšie ako o minútu dlhšie. Ak ju rozvaríte, stratí svoju krásnu zelenú farbu a bude blátivá.
Zelená špargľa sa hodí aj k rybám. Ak máte radi lososa, určite dajte šancu rýchlemu zapekanému lososovi so zelenou špargľou a citrónom z jedného plechu.