Rýchly bravčový tokáň so zeleninovým lečom

Name: Rýchly bravčový tokáň so zeleninovým lečom
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 600 g bravčové stehno (alebo pliecko); 1 ks veľká cibuľa; 1 fľaša (300-400ml) kvalitné zavárané zeleninové lečo; 2 PL bravčová masť alebo olej; 1 PL mletá sladká paprika; 1 ČL mleté čierne korenie; podľa chuti soľ; 1 PL hladká múka

Tím Recepto.skZverejnené 11. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

45 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Keď potrebujete pripraviť obed z jednej panvice bleskovou rýchlosťou, táto slovenská 'retro' klasika nesklame. Mäkké pásiky bravčového mäsa dusené so zaváraným lečom vytvoria výbornú omáčku, ktorá sa pýta po ryži alebo tarhoni.

Reklama

Postup

7 krokov · príprava 10 min · varenie 35 min

Orestovanie mäsa

1
V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejeme masť a orestujeme nasekanú cibuľu dosklovita.
2
Pridáme bravčové mäso nakrájané na tenké rezančeky. Mäso prudko opekáme za stáleho miešania asi 5-8 minút, kým sa rovnomerne nezatiahne zo všetkých strán.
3
Stiahneme plameň, prisypeme soľ, bohato okoreníme čiernym korením a pridáme mletú sladkú papriku. Premiešame len veľmi krátko (aby paprika nezhorkla) a ihneď podlejeme malým množstvom horúcej vody.

Reklama

Dusenie a pridanie leča

4
Mäso dusíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým nie je takmer mäkké. Ak sme použili stehno, trvá to zhruba 20 minút.
5
Keď je mäso takmer hotové, vyklopíme do hrnca celý obsah fľaše so zaváraným lečom. Zmes premiešame a necháme odokryté prevariť ešte 10 minút, aby sa chute paradajok, papriky a mäsa prepojili.

Zahustenie (voliteľné)

6
Ak sa vám zdá omáčka s lečom príliš riedka (lečo pustí dosť vody), rozmiešajte v troške studenej vody lyžicu hladkej múky a vlejte ju do bublajúceho tokáňa. Nechajte povariť ešte aspoň 5 minút, aby sa stratila surová chuť múky.
7
Výbornou prílohou je dusená ryža, opekané zemiaky, alebo tradičná slovenská tarhoňa.

Tipy a poznámky

Tokáň sa na rozdiel od gulášu krája zásadne na podlhovasté rezance (nie na kocky) a typickým korením nie je paprika a rasca, ale predovšetkým výdatná dávka čierneho korenia.
Máte radšej hovädzie mäso so zemitou chuťou lesa? Skvelou alternatívou je vynikajúci hovädzí tokáň s lesnými hubami.