DezertySlovenská
Kysnutý slivkový koláč s maslovou posýpkou
Recepto.sk·
Príprava
30 min
Varenie
30 min
Spolu
2 h
Symbolom končiaceho leta a nastupujúcej jesene je voňavý, jemný a **nadýchaný kysnutý slivkový koláč s bohatou mrveničkou** (posýpkou). Kysnuté cesto je presne také, aké robili naše staré mamy – cesto ako pavučinka a na vrchu hromada sliviek so škoricou.
Najlepšie chutí k poobedňajšej káve, keď je ešte vlažný a vôňa škorice naplní celý dom.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava kvásku a cesta
- 1Do hrnčeka dáme 100 ml vlažného mlieka, 1 lyžičku cukru a rozdrobíme čerstvé droždie. Necháme na teplom mieste vzísť kvások (asi 10-15 minút).
- 2Do veľkej misy preosejeme polohrubú múku. Pridáme cukor, štipku soli, vajíčko, zvyšné vlažné mlieko, roztopené maslo a nakoniec vykysnutý kvások.
- 3Vareškou vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Posypeme ho trochou múky, zakryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.
Posýpka a ukladanie na plech
- 4Medzitým si pripravíme posýpku (mrveničku). Do misky dáme hrubú múku, cukor a studené maslo. Prstami suroviny mrvíme, kým nevznikne sypká posýpka. Odložíme do chladničky.
- 5Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, roztlačíme ho rovnomerne na veľký plech (vystlaný papierom na pečenie).
- 6Na cesto ukladáme husto vedľa seba polovice sliviek reznou stranou nahor. Slivky jemne posypeme škoricou.
Pečenie
- 7Vrch koláča bohato a rovnomerne posypeme pripravenou maslovou posýpkou. Koláč na plechu necháme ešte aspoň 15 minút podkysnúť.
- 8Rúru predhrejeme na 180 °C. Pečieme približne 30-35 minút, kým okraje cesta nechytia zlatohnedú farbu.
- 9Pred krájaním necháme aspoň čiastočne vychladnúť, aby sa nerozpadával. Výborný je aj na druhý deň!
💡 Tipy a poznámky
Ako zabrániť rozmočeniu cesta? Ak sú slivky veľmi zrelé a šťavnaté, pred ich uložením na cesto môžete povrch cesta jemne posypať detskou krupicou alebo strúhankou, ktorá vpije prebytočnú šťavu a cesto sa dokonale prepečie.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
280 kcal
Kalórie
5 g
Bielkoviny
41 g
Sacharidy
11 g
Tuky
Reklama
