Domáce mexické Burrito s mletým hovädzím mäsom, čiernou fazuľou, ryžou a čedarom

Name: Domáce mexické Burrito s mletým hovädzím mäsom, čiernou fazuľou, ryžou a čedarom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Mexická
Ingredients: 400 g mletého hovädzieho mäsa; 15 ml olivového oleja; 1 ks cibule; 2 strúčiky cesnaku; 30 g paradajkového pretlaku; 240 g sterilizovanej čiernej fazule; 100 g sterilizovanej sladkej kukurice; 1.5 ČL mletej rímskej rasce; 1 ČL mletej údenej papriky; 1 ČL sušeného oregana; 1 ČL soli; 120 g dlhozrnnej ryže; 1 ks limetky; 1 hrsť čerstvej koriandrovej vňate; 4 ks veľkých pšeničných tortíll; 120 g strúhaného syra čedar; 100 g kyslej smotany

Tím Recepto.sk·Zverejnené 21. októbra 2026

Spolu

40 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Domáce mexické Burrito spája v jednej pšeničnej tortille mleté hovädzie mäso dusené s rímskou rascou a údenou paprikou, čiernu fazuľu, sladkú kukuricu, ryžu s limetkou a koriandrom, roztopený čedar a kyslú smotanu. Po pevnom zavinutí sa rolky krátko opečú nasucho na panvici, čím získajú chrumkavý povrch a syr vo vnútri sa roztopí. Priaznivcom kombinácie mletého hovädzieho mäsa, fazule, kukurice a rímskej rasce priamo na tanieri bez tortilly odporúčame aj pravé mexické Chilli con carne s fazuľou.

Reklama

Ingrediencie

Porcie:

porcie

Hovädzia zmes s čiernou fazuľou a kukuricou

Limetková ryža, tortilly a syr

Postup

7 krokov · príprava 15 min · varenie 25 min

Vytlačiť

Uvarenie ryže a príprava mäsovej plnky

1
Prepláchnutú dlhozrnnú ryžu uvaríme v osolenej vode do mäkka (približne 14 minút), scedíme a do horúcej ryže vmiešame šťavu z limetky a nasekanú čerstvú koriandrovú vňať.
2
Súbežne s varením ryže rozohrejeme v hlbokej panvici olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opekáme ju 4 minúty. Pridáme cesnak a mleté hovädzie mäso, ktoré varechou rozbíjame na drobné kúsky a restujeme 6 minút do zhnednutia.
3
K mäsu pridáme paradajkový pretlak, rímsku rascu, údenú papriku, oregano a soľ, prilejeme 80 ml vody a vmiešame scedenú čiernu fazuľu so sladkou kukuricou. Zmes na strednom plameni dusíme 5 minút, kým sa tekutina neodparí a nevznikne hustá plnka.

Reklama

Zabalenie a opečenie burrita na panvici

4
Pšeničné tortilly krátko nahrejeme na suchej panvici (po 15 sekúnd z každej strany), aby zmäkli a pri skladaní nepraskali.
5
Do dolnej tretiny každej tortilly navrstvíme do tvaru valčeka štvrtinu limetkovej ryže, štvrtinu horúcej mäsovo-fazuľovej zmesi, posypeme štvrtinou strúhaného čedaru a pridáme lyžicu kyslej smotany.
6
Najprv preložíme bočné okraje tortilly smerom dovnútra cez plnku, potom spodný okraj prehneme ponad plnku a pevne zrolujeme do uzavretého balíčka.
7
Zabalené burritá položíme spojom nadol na rozohriatu suchú panvicu a opekáme približne 2 až 3 minúty z každej strany do zlatohneda. Spodný spoj sa teplom zataví, tortilla získa chrumkavosť a čedar vo vnútri sa roztopí. Pred podávaním prekrojíme šikmo napoly.

💡 Tipy a poznámky

Mäsovo-fazuľová plnka musí byť pred balením hustá a bez voľnej šťavy, inak by pšeničnú tortillu premočila a tá by sa na panvici roztrhla.
Nahriatie tortilly pred plnením je nevyhnutné – studená tortilla pri pevnom zavinutí praská v ohyboch.