Hlavné jedloMexická

Mexické kuracie fajitas s farebnou paprikou a cibuľou

Name: Mexické kuracie fajitas s farebnou paprikou a cibuľou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Mexická
Ingredients: 650 g kuracích pŕs; 45 ml rastlinného oleja; 30 ml čerstvej limetkovej šťavy; 3 strúčiky cesnaku; 1.5 ČL mletej rímskej rasce; 1 ČL mletej údenej papriky; 0.5 ČL mletého čili; 1 ČL sušeného oregana; 1 ČL soli; 0.5 ČL mletého čierneho korenia; 1 ks červenej sladkej papriky; 1 ks žltej papriky; 1 ks zelenej papriky; 1 ks červenej cibule; 1 ks limetky; 2 PL čerstvého koriandra

Tím Recepto.sk·Zverejnené 14. októbra 2026

Príprava

15 min

Varenie

15 min

Spolu

30 min

Na receptSkočiť na recept

Mexické kuracie fajitas sú skvelou voľbou na pestrú, rýchlu a voňavú rodinnú večeru. Šťavnaté prúžky kuracích pŕs marinované v limetkovej šťave, cesnaku, rímskej rasci a čili sa sprudka opečú na panvici spolu s chrumkavou farebnou paprikou a cibuľou. Podávajú sa horúce, zabalené v mäkkých pšeničných tortillách spolu s osviežujúcimi prílohami – dokonalou kombináciou k nim je naše domáce guacamole.

Reklama

Postup

7 krokov

Marinácia kuracieho mäsa

1
Kuracie prsia očistíme, osušíme a nakrájame na pozdĺžne pásiky s hrúbkou približne 1 cm. V mise zmiešame 2 PL rastlinného oleja, čerstvú limetkovú šťavu, prelisovaný cesnak, rímsku rascu, údenú papriku, mleté čili, sušené oregano, soľ a mleté čierne korenie.
2
Kúsky mäsa vložíme do marinády, rukami dôkladne premiešame a necháme marinovať aspoň 15 minút pri izbovej teplote (alebo až 2 hodiny v chladničke).

Príprava a opečenie zeleniny

3
Všetky tri papriky zbavíme jadrovníkov a nakrájame na pozdĺžne pásiky. Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska.
4
Veľkú liatinovú alebo ťažkú panvicu rozpálime na silnom plameni s 1 PL oleja. Do horúcej panvice vsypeme nakrájané papriky a cibuľu. Za občasného miešania sprudka restujeme približne 4 až 5 minút, kým zelenina nechytí jemne pripečené okraje, no stále si zachová chrumkavosť. Opečenú zeleninu vyberieme na tanier.

Opečenie kuracieho mäsa a servírovanie

5
Do rovnakej rozpálenej panvice vložíme marinované kuracie mäso v jednej vrstve (netreba pridávať olej, mäso ho má v marináde). Opekáme na vysokom plameni 5 až 6 minút za občasného otočenia, kým mäso nie je dokonale prepečené a na povrchu zlatohnedé.
6
K upečenému mäsu vrátime do panvice opečenú zeleninu a všetko spolu 1 minútu premiešavame, aby sa prepojili všetky chute a šťavy. Panvicu odstavíme z ohňa a posypeme nasekaným čerstvým koriandrom.
7
Fajitas podávame priamo v horúcej panvici spolu s mesiačikmi limetky, zohriatymi pšeničnými tortillami, kyslou smotanou a salsou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Kľúčom k pravým fajitas je vysoká teplota panvice – zelenina aj mäso sa musia sprudka opiecť, nie dusiť, aby získali typickú dymovú chuť s jemne pripečenými okrajmi.
Ak nemáte radi čerstvý koriander, môžete ho nahradiť petržlenovou vňaťou, no limetková šťava je pre vyváženie chuti povinná.