PrílohaSlovenská

Chrumkavé opekané zemiaky na panvici s bylinkovým maslom

Name: Chrumkavé opekané zemiaky na panvici s bylinkovým maslom
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 800 g menších zemiakov; 2 PL rastlinného oleja; 1 ČL soli; 0.5 ČL mletej sladkej červenej papriky; 50 g masla; 3 strúčiky cesnaku; 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

Tím Recepto.sk·Zverejnené 16. októbra 2026

Príprava

10 min

Varenie

25 min

Spolu

35 min

Na receptSkočiť na recept

Príloha, ktorá sa hodí k pečenému mäsu, rybe alebo aj ako samostatné rýchle jedlo s pohárom kyslého mlieka. Zemiaky sa najprv krátko predvaria, vďaka čomu sú vo vnútri krásne krémové a mäkké, no po následnom opečení na panvici získajú zlatistú a chrumkavú kôrku. Maslo pridané na záver s cesnakom a bylinkami ich posunie na úplne novú úroveň.

Reklama

Postup

7 krokov

Predvarenie zemiakov

1
Zemiaky dôkladne umyjeme (ak majú peknú tenkú šupku, nemusíme ich vôbec šúpať). Nakrájame ich na úhľadné mesiačiky alebo hrubšie kocky podobnej veľkosti, aby sa uvarili a upiekli rovnomerne.
2
Vložíme ich do hrnca, zalejeme vodou, bohato osolíme a privedieme k varu. Zemiaky varíme od bodu varu približne 8 až 10 minút. Nemajú byť úplne mäkké, len čiastočne uvarené (tzv. na skus), inak by sa nám na panvici rozpadli.
3
Predvarené zemiaky scedíme a necháme ich v sitku aspoň 5 minút odvetrať a vysušiť, aby z nich unikla všetka prebytočná para. Čím suchšie budú, tým chrumkavejšiu kôrku získajú.

Reklama

Opekanie na panvici

4
Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejeme olej na stredne silnom ohni. Pridáme suché predvarené zemiaky a posypeme ich trochou soli a mletou červenou paprikou pre farbu.
5
Zemiaky opekáme za občasného prehadzovania asi 10 až 15 minút, kým nezískajú chrumkavú zlatohnedú kôrku. Nemiešame ich neustále, dáme im čas, aby sa na panvici trochu zapiekli.

Pridanie masla a byliniek

6
Keď sú zemiaky už takmer hotové a krásne chrumkavé, stiahneme oheň na minimum. Do panvice pridáme maslo a prelisovaný (alebo na drobné plátky nakrájaný) cesnak. Cesnak opekáme len veľmi krátko, asi 1 minútu, aby nezhorkol.
7
Úplne na záver celú panvicu zasypeme čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou, všetko dobre premiešame a odstavíme z ohňa. Zemiaky sa perfektne hodia ako príloha k jemným rybám, vyskúšajme k nim urobiť napríklad pečeného pstruha na masle a rasci.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte radi mierne pikantné chute, pridajte k zemiakom počas opekania aj štipku mletého chilli alebo nadrobno nakrájanú čerstvú feferónku.
Namiesto petržlenovej vňate môžete použiť aj čerstvý kôpor alebo nadrobno nasekanú pažítku.