ObedSlovenská
Pečené bravčové karé na jablkách a rozmaríne
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
1 h 15 min
Spolu
1 h 30 min
Spojenie jemne nakyslých jesenných jabĺk, aromatického rozmarínu a bravčového mäsa je gurmánsky zážitok, ktorý musíte vyskúšať. Jablká dodajú bravčovému karé, ktoré má tendenciu byť suché, neuveriteľnú šťavnatosť.
Reklama
Postup
10 krokov
Príprava mäsa
- 1V miske zmiešame olivový olej, prelisovaný cesnak, horčicu, nasekaný rozmarín, soľ a čierne korenie. Získame hustú marinádu.
- 2Celý kus bravčového karé dôkladne potrieme pripravenou marinádou z každej strany.
- 3Na panvici nasucho alebo s kvapkou oleja sprudka opečieme namarinované karé z každej strany (asi 2 minúty z každej). Týmto krokom mäso zatiahneme a zostane vnútri šťavnaté.
Pečenie
- 4Do pekáča (alebo zapekacej misy) rozložíme nakrájané jablká a červenú cibuľu. Všetko mierne posolíme.
- 5Na jablkovo-cibuľové lôžko položíme opečené bravčové karé. Podlejeme jablkovým muštom (alebo vývarom).
- 6Pekáč zakryjeme (pokrievkou alebo alobalom) a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme prikryté asi 45 minút.
- 7Potom pekáč odokryjeme a dopekáme ďalších 15 až 20 minút, aby mäso zvrchu chytilo krásnu farbu a jablká s cibuľou skaramelizovali. Počas dopekania mäso párkrát prelejeme výpekom.
Podávanie
- 8Upečené mäso vyberieme z pekáča na dosku a necháme ho 10 minút odpočívať. Ak by sme ho krájali hneď, vytiekla by z neho všetka šťava.
- 9Kým mäso odpočíva, výpek s jablkami a cibuľou v pekáči zjemníme lyžicou studeného masla. (Môžeme ho takto nechať, alebo ak chceme hladkú omáčku, jablká s cibuľou a výpekom rozmixujeme).
- 10Mäso nakrájame na plátky, podávame s upečenými jablkami a prelejeme omáčkou. Najlepšou prílohou sú varené zemiaky alebo zemiaková kaša.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Namiesto bravčového karé môžete na tento istý recept použiť aj bravčovú panenku (pečieme ju však oveľa kratšie, stačí 20 minút) alebo aj kuracie prsia.
- Jablká dokážu zachrániť aj tú najostrejšiu omáčku. Zvyšky prebytkových jabĺk použite napríklad do lahodnej domácej pikantnej jablkovej horčice k pečenému mäsu.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
480 kcal
Kalórie
35 g
Bielkoviny
18 g
Sacharidy
14 g
Z toho cukry
28 g
Tuky
10 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Podobné recepty
Reklama