Sladkokyslé kuracie soté s ananásom ako z ázijskej reštaurácie

Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky. Červenú papriku očistíme od jadierok a nakrájame na väčšie štvorčeky. Cibuľu nakrájame na hrubšie mesiačiky.

V miske si vopred zmiešame všetky suroviny na sladkokyslú omáčku: ananásovú šťavu z konzervy, sójovú omáčku, ocot, kečup, cukor a kukuričný škrob. Dôkladne vymiešame metličkou, aby v zmesi nezostali žiadne hrudky škrobu. Keďže varenie vo woku je veľmi rýchle, omáčku musíme mať pripravenú po ruke.

Vo woku alebo vo veľkej hlbokej panvici rozpálime olej na najvyššom plameni. Pridáme kúsky kuracieho mäsa a prudko ich restujeme asi 4 až 5 minút, kým sa zatiahnu a nezačnú chytať zlatistú farbu. Mäso nesolíme, sójová omáčka v zálievke je slaná dosť.

K mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, červenú papriku a kúsky ananásu. Spoločne restujeme za stáleho miešania ďalšie 3 minúty. Zelenina by mala zmäknúť, no zároveň si zachovať svoju chrumkavosť.

Pripravenú zmes na omáčku ešte raz v miske premiešame (škrob má tendenciu klesať na dno) a vlejeme ju do panvice k mäsu a zelenine.

Plameň stiahneme a zmes necháme za stáleho miešania prejsť varom. Vďaka škrobu omáčka v priebehu 1 až 2 minút krásne zhustne, spriehľadnie a vytvorí na mäse lákavú lesklú glazúru. Odstavíme z ohňa a podávame s dusenou jazmínovou alebo basmati ryžou.