DezertySlovenská
Slonie slzy: Nepečený čokoládový zákusok s banánom
Tím Recepto.sk·
Príprava
45 min
Varenie
12 min
Spolu
57 min
Nezabudnuteľný retro zákusok, ktorý vyzerá neskutočne zložito, ale v skutočnosti je veľmi jednoduchý. Tvar 'slzy' vznikne preložením kakaovej piškóty cez orechový krém a celý banán. Vizuálna aj chuťová dokonalosť na každú oslavu.
Reklama
Postup
11 krokov
Pečenie cesta
- 1Bielky vyšľahajte na tuhý sneh. Postupne do nich zašľahávajte cukor a následne po jednom žĺtky.
- 2Na záver zľahka, už len varechou, vmiešajte preosiatu múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom.
- 3Cesto vylejte na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 12 minút.
- 4Hneď po upečení, ešte ZA HORÚCA, cesto aj s papierom preložte presne na polovicu (ako zatvorenú knihu), do ktorej vložíte napríklad valček na cesto, aby sa v strede vytvoril oblúk (tvar slzy). Takto nechajte úplne vychladnúť.
Príprava orechového krému
- 5Mleté orechy zalejte v miske vriacim mliekom, premiešajte a nechajte úplne vychladnúť (vznikne hustá orechová kaša).
- 6Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny. Postupne do neho vmixujte vychladnutú orechovú kašu a lyžicu rumu.
Plnenie a tvarovanie slzy
- 7Vychladnuté cesto opatrne otvorte a stiahnite z neho papier na pečenie.
- 8Celú vnútornú plochu natrite pripraveným orechovým krémom (trochu krému si nechajte na potretie vrchnej strany).
- 9Do stredu (do ohybu) uložte ošúpané banány pekne jeden za druhým. Cesto cez banány preklopte a jemne pritlačte, aby sa okraje spojili. Vznikne charakteristický tvar obrovskej slzy.
- 10Vrch jemne potrite zvyšným krémom a bohato polejte roztopenou čokoládovou polevou.
- 11Zákusok dajte stuhnúť do chladničky na niekoľko hodín. Potom ho krájajte na plátky zubatým nožom namočeným v horúcej vode.
💡 Tipy a poznámky
- Najdôležitejším krokom je prehnutie cesta ešte za horúca (hneď po vytiahnutí z rúry). Ak by ste ho nechali vychladnúť vystreté, pri neskoršom prekladaní cez banány by vám cesto celkom určite prasklo.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
340 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
38 g
Sacharidy
19 g
Tuky
Reklama