Zaváraný hruškový kompót s klinčekmi

Name: Zaváraný hruškový kompót s klinčekmi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 pohárov (po 700 ml)
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 3 kg čerstvé, tvrdšie hrušky; 1.5 litra voda; 500 g kryštálový cukor; 12 ks celé klinčeky; 0.5 ČL kyselina citrónová

Tím Recepto.sk·Zverejnené 5. septembra 2026·★ 5,0 (1)

Spolu

55 min

Vyjde

6 pohárov

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Ten najlepší spôsob, ako uchovať pevné, chrumkavé hrušky na zimu. Jemný cukrový nálev a voňavé klinčeky podčiarknu ich prirodzenú sladkú chuť. Kompót, ktorý pripomína detstvo a nedeľné obedy.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 30 min · varenie 25 min

Príprava hrušiek

1
Hrušky dôkladne umyjeme, ošúpeme (ak majú tvrdú šupku, pri tenkej netreba) a prekrojíme na polovice alebo štvrťky. Vykrojíme tvrdý jadrovník a odstránime stopky.
2
Očistené kúsky hrušiek ihneď vhadzujeme do misy so studenou vodou, do ktorej sme pridali lyžičku kyseliny citrónovej alebo ocot. Týmto zabránime ich zhnednutiu, kým očistíme zvyšok.

Nálev a plnenie

3
V hrnci uvaríme vodu s cukrom. Varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí a odstavíme.
4
Očistené hrušky (zlejem z nich kyslú vodu) úhľadne a čo najtesnejšie ukladáme do čistých zaváraninových pohárov (vypuklou stranou von).
5
Do každého pohára (700 ml) vhodíme dva celé klinčeky a pre istotu pridáme na špičku noža kryštalickú kyselinu citrónovú.
6
Hrušky zalejeme teplým cukrovým nálevom. Je dôležité, aby bolo ovocie úplne zaliate, približne 1,5 cm pod okraj pohára.

Reklama

Sterilizácia

7
Poháre pevne uzavrieme viečkami a vložíme do zaváracieho hrnca (alebo pekáča s vodou).
8
Sterilizujeme 25 minút pri teplote 85 °C. Čas dodržujte, aby tvrdšie hrušky zmäkli, ale nerozpadli sa na kašu.
9
Vyberieme a necháme voľne vychladnúť prikryté dekou (otočené dnom nahor).

💡 Tipy a poznámky

Namiesto klinčekov (alebo spolu s nimi) môžete do každého pohára vložiť aj malý kúsok celej škoricovej kôry. Vonia to neuveriteľne luxusne.
Urodilo sa vám viac jabĺk ako hrušiek? Klasický domáci jablkový kompót nikdy nič nepokazí.