Hlavné jedláSlovenská
Tradičná hubová omáčka na smotane
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
30 min
Spolu
45 min
Najlepšia odmena po úspešnej hubačke. Voňavá, jemná a sýta hubová omáčka zahustená smotanou je dokonalým prepojením chutí lesa. Najlepšie chutí s domácou parenou knedľou alebo varenými zemiakmi.
Reklama
Postup
9 krokov
Dusenie húb
- 1Vo väčšom hrnci rozohrejte maslo a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu dosklovita.
- 2Pridajte nakrájané hríby, posypte ich rascou, osoľte, okoreňte a všetko spolu zarestujte. Huby rýchlo pustia vlastnú šťavu.
- 3Podlejte trochou vody (len toľko, aby boli huby ponorené) a na miernom ohni duste asi 15-20 minút, kým nie sú huby úplne mäkké.
Príprava zátrepky a zahusťovanie
- 4Kým sa huby dusi, v miske si metličkou dôkladne rozmiešajte smotanu, mlieko a hladkú múku tak, aby v zmesi nezostali absolútne žiadne hrudky.
- 5Keď sú huby mäkké, za stáleho miešania vlejte smotanovú zátrepku do vriaceho hrnca.
- 6Oheň stiahnite na minimum a za občasného miešania (smotana rada prihorí) povarte omáčku ešte asi 5-10 minút, aby sa stratila chuť surovej múky a omáčka krásne zhustla.
Dokončenie
- 7Hrniec odstavte zo sporáka.
- 8Ochutnajte a podľa potreby dosoľte. Kto má rád kyselkavú hubovú omáčku, môže teraz (po odstavení z ohňa, aby sa smotana nezrazila) pridať lyžicu octu alebo citrónovej šťavy.
- 9Podávajte horúce s parenou knedľou.
💡 Tipy a poznámky
- Lesné huby sú pri varení veľmi špecifické – niektoré pustia vodu okamžite, iné, ak je suchší rok, potrebujú viac podliať. Pred vliatím smotany by v hrnci malo byť toľko tekutiny, aby z toho vznikla dostatočná porcia omáčky.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
320 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
15 g
Sacharidy
25 g
Tuky
Podobné recepty
Hlavné jedláZapekané palacinky plnené mletým mäsom
1 h 5 min4 porcie
Hlavné jedláSlávnostná bravčová roláda plnená klobásou a vajíčkom
2 h6 porcií
Hlavné jedláZapekané plnené zemiaky v šupke s bryndzou a slaninkou
1 h 30 min4 porcie
PolievkyKrémová cesnačka podávaná v chrumkavom bosniaku
40 min4 porcie
Reklama