Zapekané kuracie prsia s pórom, šampiňónmi a smotanovo-syrovou omáčkou

Name: Zapekané kuracie prsia s pórom, šampiňónmi a smotanovo-syrovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 600 g kuracích pŕs; 250 g čerstvých šampiňónov; 200 g póru; 15 ml slnečnicového alebo repkového oleja; 25 g masla; 200 ml smotany na šľahanie (33 %); 120 g tvrdého syra Eidam alebo Gouda (45 % t. v s.); 10 g cesnaku; 0.5 ČL sušeného tymianu; 1 štipka mletého muškátového orieška; 1 ČL soli; 0.5 ČL čerstvo mletého čierneho korenia

Tím Recepto.skZverejnené 27. októbra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

50 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Zapekané kuracie prsia s pórom a šampiňónmi sú šťavnatý obed z jedného pekáča, v ktorom kuracie rezne pred vysušením v rúre chráni vrstva šampiňónov a póru orestovaných na masle s cesnakom a tymianom. Smotana na šľahanie sa počas pečenia spojí s výpekom z húb a mäsa do krémovej omáčky a strúhaný syr na povrchu vytvorí zlatistú kôrku. K jedlu podávame dusenú ryžu alebo varené zemiaky. Podobnú chuťovú kombináciu ponúkajú aj naše smotanové cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi a jemná pórová omáčka s kuracím mäsom.

Reklama

Postup

4 krokov · príprava 15 min · varenie 35 min

Zatiahnutie kuracích pŕs a orestovanie zeleniny

1
Rúru predhrejeme na 190 °C (horný a dolný ohrev). Kuracie rezne z oboch strán osolíme polovicou soli a okoreníme čiernym korením. V panvici rozohrejeme olej a prsia na ňom prudko opečieme z každej strany 2 minúty (dokopy 4 minúty), aby sa zatiahli. Preložíme ich vedľa seba do zapekacej misy.
2
Do tej istej panvice pridáme maslo, vsypeme plátky šampiňónov so sušeným tymianom a na silnejšom plameni ich restujeme 4 minúty, kým sa neodparí voda. Pridáme kolieska póru, nasekaný cesnak, zvyšnú soľ a štipku muškátového orieška a opekáme ďalšie 2 minúty do zmäknutia póru.

Zapekanie so smotanou a syrom

3
Orestované šampiňóny s pórom rovnomerne rozložíme na kuracie prsia v zapekacej mise, všetko zalejeme smotanou na šľahanie a vrch posypeme nastrúhaným syrom.
4
Pečieme v predhriatej rúre pri 190 °C 25 minút, kým smotana na okrajoch neprebubláva a syr na povrchu nezozlatne.

Reklama

Tipy a poznámky

Šampiňóny najprv orestujeme na panvici, aby sa z nich odparila prebytočná voda – keby sme ich dali do zapekacej misy surové, pustili by veľa tekutiny a smotanová omáčka by zostala riedka.
Krátke opečenie kuracích pŕs na panvici pred vložením do rúry skráti čas pečenia, takže mäso zostane vo vnútri šťavnaté.