Pečený ružičkový kel z rúry so slaninou, vlašskými orechmi a medovo-balzamikovou glazúrou

Name: Pečený ružičkový kel z rúry so slaninou, vlašskými orechmi a medovo-balzamikovou glazúrou
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 600 g čerstvého ružičkového kelu; 120 g prerastenej údenej slaniny; 1 ks červenej cibule; 20 ml olivového oleja; 0.5 ČL soli; 0.5 ČL čerstvo mletého čierneho korenia; 50 g vlašských orechov; 15 ml balzamikového octu; 15 g tekutého medu

Tím Recepto.sk·Zverejnené 24. októbra 2026·☆ Ohodnotiť

Spolu

35 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Ružičkový kel patrí medzi typickú jesennú a zimnú zeleninu, ktorá pri prudkom pečení v rúre chutí úplne inak než pri varení vo vode. Keď sa prekrojené hlavičky uložia na horúci plech rezom nadol a pečú spolu s prerastenou údenou slaninou a červenou cibuľou, vonkajšie lístky zozlatnú do chrumkava a vnútro zosladne. V závere kel doplnia vlašské orechy a glazúra z balzamikového octu a medu. Priaznivcom kapustovej zeleniny pečenej v rúre odporúčame aj naše chrumkavé brokolicovo-syrové krokety z rúry.

Reklama

Postup

5 krokov · príprava 10 min · varenie 25 min

Príprava a pečenie ružičkového kelu so slaninou

1
Rúru predhrejeme na 200 °C (horný a dolný ohrev). Z hlavičiek ružičkového kelu zrežeme spodnú zaschnutú časť hlúbika, odstránime prípadné zvädnuté vrchné lístky a každú hlavičku prekrojíme pozdĺžne napoly.
2
Na veľkom plechu premiešame polovice ružičkového kelu, kocky údenej slaniny a mesiačiky červenej cibule s olivovým olejom, soľou a čiernym korením. Polovice kelu otočíme reznou plochou nadol tak, aby ležali v jednej vrstve.
3
Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C 20 minút, kým nie je spodná rezná strana kelových hlavičiek zlatohnedá a slanina chrumkavá.

Opečenie orechov a glazovanie

4
Na plech k ružičkovému kelu prisypeme nahrubo nasekané vlašské orechy a pečieme ešte 5 minút, aby sa orechy rozvoňali a nespálili.
5
V malej miske metličkou vymiešame balzamikový ocot s tekutým medom. Horúci ružičkový kel so slaninou a orechmi vytiahneme z rúry, ihneď pokvapkáme medovo-balzamikovou glazúrou, zľahka premiešame a podávame.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Krátke pečenie pri 200 °C bez vody nevyvolá typický sírny zápach, ktorý vzniká pri dlhom varení ružičkového kelu vo vode.
Vlašské orechy pridávame na plech až na posledných 5 minút, pretože pri celých 25 minútach pečenia by zhorkli.