Španielsky dusený cícer so špenátom a klobásou chorizo v paradajkovej omáčke

Name: Španielsky dusený cícer so špenátom a klobásou chorizo v paradajkovej omáčke
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Španielska
Ingredients: 15 ml extra panenského olivového oleja; 150 g sušenej paprikovej klobásy chorizo; 1 ks cibule; 3 strúčiky cesnaku; 1 ČL údenej sladkej mletej papriky; 0.5 ČL mletej rímskej rasce; 400 g krájaných lúpaných paradajok; 480 g sterilizovaného vareného cíceru; 150 ml horúceho zeleninového alebo kuracieho vývaru; 200 g čerstvého mladého špenátu (baby špenátu); 0.5 ČL soli; 0.25 ČL čerstvo mletého čierneho korenia

Tím Recepto.skZverejnené 27. októbra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

30 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

V Seville sa podáva tapa espinacas con garbanzos, teda cícer so špenátom, cesnakom, rímskou rascou a údenou paprikou. Táto sýtejšia verzia na hlavné jedlo ju dopĺňa o paprikovú klobásu chorizo a krájané paradajky. Na tuku, ktorý sa z klobásy vypečie, orestujeme cibuľu aj koreniny a celé jedlo je hotové za 30 minút. Priaznivcom bezmäsitej domácej úpravy cíceru so zemiakmi, červenou paprikou, majoránom a paradajkovým pretlakom odporúčame aj náš hustý cícerový guláš so zemiakmi.

Reklama

Postup

4 krokov · príprava 10 min · varenie 20 min

Vypečenie choriza a príprava korenistého základu

1
V širokej hlbšej panvici rozohrejeme lyžicu olivového oleja, pridáme polkolieska klobásy chorizo a na strednom plameni ich opekáme 3 minúty, kým sa z klobásy nevypečie červený tuk.
2
Do výpeku ku klobáse pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme 4 minúty do zmäknutia. Následne pridáme nasekaný cesnak, údenú sladkú papriku a mletú rímsku rascu a za stáleho miešania opekáme ešte 1 minútu.

Dusenie cíceru a zvädnutie špenátu

3
K základu prilejeme krájané lúpané paradajky a horúci vývar, vsypeme scedený a prepláchnutý cícer, osolíme a okoreníme čiernym korením. Na miernom ohni bez pokrievky varíme 10 minút a počas varenia asi hrsť cíceru roztlačíme vareškou o dno panvice.
4
Do horúceho cíceru po hrstiach vmiešame lístky čerstvého mladého špenátu a prehrievame už len 2 minúty, kým špenát nezvädne. Podávame s čerstvým chlebom.

Reklama

Tipy a poznámky

Chorizo je už samo osebe slané a korenené, preto jedlo dosolíme až na konci podľa chuti.
Roztlačený cícer omáčku zahustí, takže netreba pridávať múku.
Čerstvý špenát pri varení výrazne zmenší objem, 200 g sa po zvädnutí zmestí do panvice bez problémov.