Hlavné jedloÁzijská

Ázijské udon rezance s kuracím mäsom a teriyaki

Name: Ázijské udon rezance s kuracím mäsom a teriyaki
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Ázijská
Ingredients: 200 g udon rezancov; 250 g kuracích pŕs; 1 menšia mrkva; 1/2 ks menšej brokolice; 2 strúčiky cesnaku; 1 PL oleja; 4 PL kvalitnej tmavej sójovej omáčky; 2 PL medu; 1 PL ryžového octu; 1 ČL kukuričného škrobu; 4 PL vody; 1/2 ČL mletého zázvoru; 2 PL jarná cibuľka; 1 PL sezamové semienka

Tím Recepto.sk·Zverejnené 22. septembra 2026

Príprava

10 min

Varenie

10 min

Spolu

20 min

Skočiť na recept

Dokonalá a expresne rýchla ázijská večera z jednej panvice. Hrubé, žuvacie a hladké japonské udon rezance sú obalené v sladko-slanej lepkavej teriyaki omáčke spolu s jemným kuracím mäsom a chrumkavou zeleninou. Jedlo, ktoré vyzerá aj chutí ako z vašej obľúbenej ázijskej reštaurácie, no doma ho máte hotové za 20 minút.

Reklama

Postup

10 krokov

Príprava surovín

1
Všetku zeleninu a mäso si musíme nakrájať a pripraviť dopredu, pretože samotné varenie (restovanie) v panvici bude veľmi rýchle a nebudeme mať čas odbehnúť.
2
V malej miske zmiešame všetky suroviny na omáčku: sójovú omáčku, med, ryžový ocot, vodu, zázvor a kukuričný škrob. Dobre rozmiešame vidličkou, aby v škrobe neostali hrudky.
3
Udon rezance z vákuového balenia (ak sú stvrdnuté do kocky) prelejeme v sitku vriacou vodou a jemne ich paličkami alebo vidličkou rozpojíme, aby sa pri restovaní nelámali.

Restovanie na panvici (Stir-fry)

4
Vo veľkej hlbokej panvici (najlepšie wok) rozohrejeme olej na vyššom plameni.
5
Pridáme kuracie mäso nakrájané na tenké prúžky a za neustáleho miešania ho sprudka restujeme asi 3-4 minúty, kým sa nezatiahne a mierne nezozlatne.
6
K mäsu pridáme mrkvu, malé ružičky brokolice a nasekaný cesnak. Restujeme ďalšie 2 až 3 minúty. Zelenina by mala zmäknúť, no ostať stále príjemne chrumkavá na skus (al dente).
7
Do panvice vhodíme rozpojené udon rezance. Pripravenú omáčku v miske ešte raz prešľaháme (škrob rád sadá na dno) a vylejeme ju na rezance s mäsom.
8
Na miernom ohni všetko rýchlo prehadzujeme. Vďaka škrobu začne omáčka doslova v priebehu 30 sekúnd hustnúť, skaramelizuje a vytvorí na rezancoch lepkavý lesklý povrch.
9
Panvicu okamžite odstavíme z ohňa.
10
Jedlo rozdelíme na taniere, bohato posypeme nakrájanou jarnou cibuľkou a opraženým sezamom. Podávame horúce.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Pri tomto recepte sa nepoužíva žiadna soľ, keďže kvalitná sójová omáčka je slaná viac než dosť.
Ázijská kuchyňa je plná famóznych a rýchlych jedál z jednej panvice. Určite si uložte aj náš recept na fantastické bezmäsité ázijské udon rezance s arašidovou omáčkou, ktoré sú neuveriteľne krémové.