Domáce vianočné oblátky a trubičky s medom, vanilkou a škoricou

Name: Domáce vianočné oblátky a trubičky s medom, vanilkou a škoricou
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 10 porcií
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g hladká pšeničná múka; 500 ml plnotučné mlieko; 300 ml voda; 80 g maslo (82 % tuku); 100 g práškový cukor; 40 g kvetový med; 2 ks vaječné žĺtky; 16 g vanilkový cukor; 0,5 ČL mletá škorica; 1 štipka soľ

Tím Recepto.skZverejnené 3. novembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

1 h 15 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Pečenie domácich vianočných oblátok a trubičiek v oblátkovači patrí k voňavým predvianočným tradíciám, ktorými sa domácnosť rozvonia už počas adventu. Hladké liate cesto vymiešame z preosiatej hladkej múky, mlieka, vody, rozpusteného masla, vaječných žĺtkov, práškového a vanilkového cukru, kvetového medu a štipky škorice. Po odležaní cesta pečieme v horúcom oblátkovači tenké, krehké a chrumkavé oblátky s jemným reliéfom. Kým sú ešte horúce a ohybné, časť z nich priamo z platne stáčame na drevenú paličku do chrumkavých vianočných trubičiek. Na štedrovečernom stole podávame rovné oblátky potreté medom a cesnakom pred tradičnou vianočnou kapustnicou a počas sviatkov si ich vychutnávame spolu s voňavými domácimi medovníkmi alebo kokosovým strojčekovým pečivom.

Reklama

Postup

5 krokov · príprava 15 min · varenie 1 h

Príprava a odležanie liateho cesta

1
Vo väčšej mise metličkou alebo ručným šľahačom vymiešame vaječné žĺtky s preosiatym práškovým cukrom, vanilkovým cukrom, tekutým medom, mletou škoricou a štipkou soli. Prilejeme vlažné mlieko, vlažnú vodu a vychladnuté rozpustené maslo.
2
Do tekutého základu postupne po častiach zašľahávame preosiatu hladkú múku, kým nevznikne úplne hladké liate cesto bez hrudiek s hustotou riedkeho palacinkového cesta (celková hmotnosť cesta je približne 1 580 g). Misu zakryjeme a cesto necháme v chlade odpočívať aspoň 2 hodiny (najlepšie cez noc), aby múka napučala a oblátky sa pri pečení netrhali.

Pečenie oblátok a stáčanie trubičiek

3
Odležané cesto pred pečením zľahka premiešame naberačkou (ak príliš zhustlo, rozriedime ho 2 až 3 lyžicami vody). Elektrický oblátkovač dôkladne rozohrejeme. Pred prvou oblátkou platne zľahka potrieme kúskom slaniny alebo kvapkou oleja na papierovej utierke; počas ďalšieho pečenia už platne nepotierame, pretože maslo v ceste zabráni prilepeniu.
4
Do stredu spodnej horúcej platne nalejeme malú naberačku cesta (približne 38 až 40 ml), oblátkovač plynulo privrieme a krátko pritlačíme, aby sa cesto rovnomerne rozlialo do kruhu. Každú oblátku pečieme približne 1,5 minúty do svetlozlatistej farby (z celej dávky upečieme postupne asi 40 kusov za 60 minút).
5
Ak chceme rovné vianočné oblátky, po otvorení oblátkovača ich plochou drevenou lopatkou alebo nožom prenesieme na rovnú dosku a zaťažíme, aby sa pri chladnutí nepokrútili. Ak pripravujeme trubičky, horúcu oblátku ihneď priamo na platni priložíme k drevenej paličke a rýchlo ju v bavlnených rukaviciach pevne stočíme, pretože po niekoľkých sekundách na vzduchu stvrdne a skrehnutí.

Reklama

Tipy a poznámky

Čas odležania cesta: Odpočívanie vymiešaného cesta v chlade (aspoň 2 hodiny alebo cez noc) nie je započítané v uvedenom čase prípravy. Práve odležanie zabezpečí, že sa lepok uvoľní a tenké oblátky budú chrumkavé a nebudú sa lámať.
Zvyšné bielky: Do tohto cesta pridávame iba vaječné žĺtky. Dva bielky, ktoré zostanú, môžeme zužitkovať na snehové pusinky.
Skladovanie: Úplne vychladnuté oblátky a trubičky zabalíme do papierovej utierky a uložíme do pevnej kartónovej krabice alebo plechovej dózy na suchom a chladnom mieste, kde zostanú chrumkavé niekoľko týždňov. Ak obľubujeme plnené oblátkové rezy, môžeme siahnuť aj po recepte na domáce grilážky, kým z mäkkého liateho cesta na panvici pripravíme francúzske palacinky (crêpes).